Étape indispensable à l'assouplissement du vin, Feuillette : pièce de bois traditionnelle à Chablis contenant de 132 à 136 litres, Filtration : la plupart des vins sont filtrés avant leur mise en bouteille. Dégorgement : élimination du dépôt accumulé dans le goulot d'une bouteille de champagne. Mail : contact@chateau-arche.com Se traite au soufre. Madérisé : se dit d'un vin oxydé, c'est à dire ayant subi un long contact avec l'oxygène (arômes caractéristiques de noix, pomme verte...), Magnum : bouteille de 150 cl (2 bouteilles). Hotel & visits : +33 (0)5 56 76 67 67 Vin de garde 2019 : le millésime 2019 aura un fort potentiel de garde Le Bordeaux 2019 est un excellent millésime de garde. On distingue les VDP régionaux (ex Vin de Pays d'Oc) ; les VDP départementaux (vin de pays de l'Hérault) et les VDP de zone (près d'une centaine en France ; ex. Foulage : éclatement des grain de raisins avant leur mise en cuve. Beaucoup de choses s’articulent autour de son univers, et j’entends régulièrement les mêmes interrogations à son sujet. Astringent : sensation de râpe provoquée sur les muqueuses par les tanins. Anthocyanes : pigments contenus dans les peaux de raisin. Cette opération entraîne le dégagement de gaz carbonique. Fréquent après la mise en bouteille. Un vin est dit liquoreux dès lors que son taux de sucre résiduel est supérieur à 45 grammes par litre. Crémant : vin effervescent bénéficiant de l'AOC. Le mot vient du terme muter signifiant rendre muet en vieux français, car l'opération stoppe également le bruit caracté, Nerveux : se dit d'un vin présentant une certaine acidité. Pièce : équivalent bourguignon de la barrique bordelaise. à partir de 42.90 € ... En effet, un cadeau personnalisé pour bébé ne saurait présenter les mêmes caractéristiques qu’un présent à offrir à un adulte. Des symptômes graves qui apparaissent tardivement. Blanc de blancs : se dit d'un vin blanc élaboré seulement à partir de raisins blancs à peau blanche (ex chardonnay), Blanc de noirs : se dit d'un vin blanc élaboré avec des cépages noirs à jus blanc (ex pinot). On distingue les arômes primaires (propres au cépage), secondaires (provenant de la fermentation) et tertiaires (liés à l'évolution du vin en milieu réducteur), Arômes secondaires ou de fermentations :arômes qui se développent pendant la fermentation : levure du boulanger, brioche, beurre, champignon blanc …, Arômes tertiaires ou d'évolution : Arômes que l'on trouve sur des vins déjà vieillis par le temps humus sous-bois réglisse fruits cuits eaux de vie de fruits …. Ce type de vin est obtenu à partir de raisins blancs et plus rarement de raisins noirs. Ce 1ercru sait où il va, récitant sa gamme des caractéristiques de l'appellation au fil de la dégustation. “A” of Château d’Arche is a Bordeaux appellation dry wine produced by Château d’Arche, Grand cru classé de Sauternes in 1855. Vin de Pays des Coteaux de Peyriac). En revanche, elle n’apporte pas de lipides. On emploie pour cela du blanc d'œuf, de la caséine... Côt : cépage rouge du Sud-Ouest aussi appelé malbec. Perlant : présence discrète de gaz carbonique provoquant une légère effervescence (dans le muscadet-sur-lie ou le gaillac perlé par exemple), Petit verdot : cépage rouge (rare) du Médoc. Vin : le vin est le résultat de la fermentation alcoolique du moût ou jus de raisin frais et ou concentré. If there is no legislation in this regard in your country, you must be at least 21 years old. Chaptalisation : action d’ajouter du sucre à une cuve en fermentation dans le but de renforcer son degré d’alcool. Clairet : vin rouge très clair, assimilé à un rosé. Cette pratique est très réglementée. Les vins botrytisés sont dits liquoreux. C’était pourtant loin d’être gagné avec des vagues de chaleur, de la sécheresse et une fin de production pluvieuse. Harvested on the verge of botrytisation, these grapes offer an exceptional aromatic base that is not unlike the notes of our great Sauternes. L'examen organoleptique fait appel aux sens de la vue, de l'odorat et du goût. Vous souhaitez recevoir des informations complémentaires et vous faire connaitre auprès du vendeur ? On parle aussi de demi-muids, Muscadet : cépage du vin du même nom ; aussi appelé melon de Bourgogne, Mutage : le mutage a pour but de conserver au moût une partie de ses sucres en arrêtant la fermentation alcoolique par addition d'alcool neutre. Egrappage : élimination des rafles avant la mise en cuve de la vendange. ©document.write(new Date().getFullYear()); | L'alcool est dangereux pour la santé. Effeuillage : pratique consistant à ôter les feuilles situées autour des grappes de façon à leur permettre une meilleure exposition au soleil et au vent. On lutte contre le mildiou avec la bouillie bordelaise (mélange de chaux et de cuivre). Good Balance, beautiful acidity and freshness, our second wine is made with the passion as our Grand Cru Classé. L'articulation touchée est : rouge vif, chaude et enflée ; extrêmement sensible au contact avec des pics de douleurs … Très répandu dans le monde, Mildiou : champignon microscopique s'attaquant à la face interne des feuilles de vignes. Pourriture noble : elle est produite par le fameux champignon botrytis cinerea, qui dans des conditions idéales transforme les grains en apparence comme en profondeur et fait naître les plus grands vins liquoreux. Hygrométrie : c'est la mesure du taux d'humidité à l'aide d'un hygromètre. Its maturing on fine lees half in vats and half in barrels, 20% of which are new and 30% in Sauternes wine barrels, will only reinforce its identity and aromatic power. Tonneau : unité de mesure traditionnelle à Bordeaux égale à 900 litres, soit 4 barriques. Le vin a toujours été pour moi le meilleur partenaire des longues discussions, toujours présent lors des dîners en famille ou plus simplement à l’apéritif avec de bons amis.Il permet de faire de belles rencontres et il sert bien souvent les passions. Phylloxéra : puceron parasite qui s'attaqua à la vigne européenne dans le dernier quart du XIXe siècle et détruisit la plus grande partie du vignoble. Il existe aussi un pinot blanc, proche parent du chardonnay, Pourriture grise : champignon s'attaquant aux raisins pendant leur phase de maturation quand le temps est lourd. Alcooleux : se dit d'un vin qui par un excès d'alcool rend un vin légèrement déséquilibré. Cru : terroir particulier. d’Arche is located in the heart of the village of Sauternes, the most famous of the surrounding five villages, where Sauternes an exceptional wine is produced, 40 km from Bordeaux. Rafle : pédoncule (queue) de la grappe de raisin. Vin blanc sec, vin blanc sucré plutôt moelleux ou bien liquoreux, que vous l'aimiez fruité, floral, végétal, minéral, boisé ou épicé, ce qui est sûr, c'est qu'il aura du bouquet ! Tannat : cépage rouge du Sud-Ouest, au caractère tannique prononcé. Made from botrytised grape berries with a unique concentration and a drastic selection. Sous l'action de certaines bactéries lactiques, l'acide malique (au goût de pomme verte) se transforme en acide lactique (au goût de yaourt) et CO2. Ample : se dit d'un vin qui occupe pleinement et longuement la bouche avec les caractéristiques tactiles d'un tissu confortable. L'acidité est un élément essentiel du vin. MILLESIMES SAS Verger d'Entreprises de la Capelette 13520 Maussane-les-Alpilles — France Tél. Pour gommer le coté chaleur (thermique) nous prendrons la précaution de servir le vin 1 à 2 degrés plus bas qu'à l'habitude. Gelée noire : très forte gelée d'hiver entraînant la mort du cep (-18° au moins). Sauvignon : cépage blanc du Val de Loire et du Bordelais, aujourd'hui cultivé un peu partout. Ce vin relève de l'appellation générique Pommard et de la dénomination viticole Pommard premier cru. Il sert à éliminer les germes pathogènes se trouvant dans le moût. Foudres : immenses fûts ovales, d'une capacité de 30 à 700 hectolitres, traditionnellement utilisés dans un grand nombre de régions. Chardonnay : grand cépage blanc de Bourgogne et de Champagne. Organoleptique : étude des qualités d'un vin, de sa robe, de ses arômes et de sa structure. Organic and very limited production, this tiny Chateau of less than 10 hectares in one piece is located in the commune of Barsac, surrounded by the most prestigious Crus Classés of the appellation. SO2 : anhydride sulfureux : le cachet " d'aspirine " du vin l'utilisation de ce produit permet de procéder à des vinifications sécurisées permettant de garder le vin. Lies : dépôt fin de couleur jaunâtre se déposant au fond des barriques. Collage : opération consistant à faire précipiter dans une cuve ou une barrique des particules en suspension jugées indésirables dans le vin. Constitué d'éléments solides (fragments de peaux ou pellicule, de rafles ) et d'éléments liquides eau, sucres, acides etc. Fermented in stainless steel vats and then partially matured in Sauternes barrels at Château d’Arche, this dry, fresh and tangy rosé has unique aromatic characteristics. Le foulage se faisait autrefois au pied. Elevage : opérations diverses effectuées sur le vin entre la fin de la fermentation et la mise en bouteille. Phénolique : composant du vin (tanins, matières colorantes...) jouant un rôle déterminant dans la couleur, l'astringence et la composition aromatique d'un vin. 17 grammes de sucre par litre donnent un degré supplémentaire. A Bordeaux, sa capacité est de 225 litres. La pomme de terre est calorique (93,2 Cal/100 g) de par la présence d’amidon. Nouaison : période, en juin en général, pendant laquelle les fleurs sont fécondées, la baie de raisin se forme. Les femmes et le vin, stop aux clichés ! Event : goût altéré par le contact avec l'air. La mention "Premier Cru" signifie que le vin est issu des meilleurs terroirs de l’appellation. Sélection clonale : reproduction à l'identique et industrielle, par sélection génétique (très utilisée aujourd'hui avec ses limites. Ses qualités l'ont fait planter un peu partout dans le Monde, Carignan : cépage rouge du Languedoc-Roussillon dont la part diminue d'année en année dans les différents vignobles AOC, Casse : maladie du vin. At Château d’Arche, wine tourism is a way of life that combines history, viewing pleasure, taste buds, conviviality and well-being. Décantation : transvasement du vin dans un nouveau récipient (carafe) pour éliminer le dépôt. Flaveur : ensemble des perceptions gustatives et olfactives. This elegant and silky wine, aged in barrels, expresses on the palate blackcurrant and cherry aromas typical of Merlot. Saignée : technique de vinification du vin rosé consistant à écouler une partie du jus de goutte pour obtenir un rosé léger. Château d’Arche is located in the heart of the village of Sauternes, the most famous of the surrounding five villages, where Sauternes an exceptional wine is produced, 40 km from Bordeaux. To use this site, you must be of legal age to buy and consume alcohol in your country of residence. Tranquille : se dit d'un vin non effervescent, Tuilé : teinte d'un vin rouge évolué qui tire vers l'orangé, Ugni blanc : cépage blanc cultivé à Cognac sous le nom de saint-émilion, VDQS : vin délimité de qualité supérieure ; catégorie de vins. Mais à cet âge, ces symptômes sont souvent tout naturellement attribués à d’autres causes, ce qui retarde d’autant le diagnostic. Issus d’un assemblage de plusieurs cépages les vins de Bordeaux possèdent des caractéristiques différentes d’une appellation à l’autre qui en font leur richesse et leur diversité. En savoir plus. Sa capacité est de 228 litres. Responsable de la teinte violette des vins jeunes, Apre : sensation de dureté, de rape, d'astringence provoquée en bouche par des tanins en excès ou de mauvaise qualité, Aqueux : vin dilué donnant l'impression de peu de matière et d'une liquidité aqueuse, Arôme : odeur(s) d'un vin. Dormance : période hivernale, lorsque les premiers froids (fin de l'automne et début de l'hiver) endorment la vigne. Chaque domaine à son jargon et son vocabulaire propore. Ce mot est souvent utilisé à tort, et confondu avec œnophile (amateur de vin) voire d'autres professions du vin comme sommelier par exemple, Oïdium : champignon microscopique s'attaquant aux feuilles, aux fleurs et aux grains. Acheter du vin rouge en ligne au meilleur prix dans notre boutique spécialisée en vin rouge espagnol. Assemblage : mélange de moûts ou de vins provenant de différentes cuves. Remplissez le formulaire ci-dessous et cliquez sur le bouton envoyer Clavelin : bouteille traditionnelle de 62cl du vin jaune du Jura. Coulure : non-transformation de la fleur de vigne en fruit en raison d'une mauvaise fécondation, pouvant s'expliquer par des raisons diverses (climatiques, physiologiques). It is made from the direct pressing of 50% Merlot and 50% Cabernet Sauvignon planted on a small, late-slope terroir of Graves, on a silty-gravelly soil with astery-limestone at the top. Elle est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Si vous aimez le bon vin rouge, vous devez apprécier les grands vins de bordeaux connus dans le monde entier. “A” of Château d’Arche is a Bordeaux appellation rosé wine produced by Château d’Arche, Grand cru classé de Sauternes in 1855. Greffage : depuis le phylloxera (fin du XIXème siècle) les variétés de vignes françaises sont toutes greffées sur des porte greffe résistants (d'origine américaine), Hybride : cépage obtenu par croisement d'autres cépages. MORE THAN 400 YEARS OF HISTORY AND TRADITIONS. Arômes variétaux : arômes plus particulièrement identifiables dans certains cépages ex : poivron vert > cabernet sauvignon ; syrah > violette, myrtille dans la jeunesse, épices ; sauvignon > bourgeon de cassis qui se rapproche du buis en fleur ou feuille de buis ou même hélas " pipi de chat " cette expression doit être réservée pour un arôme très fort qui naturellement pour ceux qui fréquentent les chats, n'est pas franchement ni plaisant ni délicat ! Discover our wineshop and the spirit of a Sauternes Grand Cru Classé 1855, Take advantage of promotional offers and memorable experiences, Chateau : +33 (0)5 56 76 66 55 Second wine of Château d’Arche. Millerandage : coulure partielle où les fleurs sont pollinisées, mais pas fécondées. Plus de 3.000 vins dans notre catalogue. Viticole : ce qui a trait à la culture de la vigne. Elle est présente dans le raisin, elle participe à donner de la fraîcheur et de la vigueur au vin , en excès , elle donne de la verdeur. Les femme ont longtemps été tenues à l'écart du vin. Aussi appelé pineau de la Loire. 04 90 54 49 45 Fax. On distingue la casse brune et la casse ferrique. Acidité : le vin est une boisson alcoolisée et acidulée. Fermentation malolactique : fermentation qui suit la fermentation alcoolique. The second wine of Château d’Arche, with undeniable and immediate charm, demonstrated all the pleasure and elegance of the great wine. Elles finissent par tomber. This fresh and acid wine is characterized by its lightness, liveliness and floral and fruity aromas. Il est utilisé sur les étiquettes du porto et de certains vins doux naturels pour désigner un vin dont l'élevage obéit à des règles spécifiques, dont une mise en bouteille relativement rapide. Caisse à vin 3 pièces gravée Maman . Les désordres diffus apparaissent autour de 40 50 ans, résultant du dépôt progressif des excès de fer dans divers organes, provoquant des troubles graves. Château d'Arche, Grand Cru Classé 1855, de Sauternes est reconnu pour son élégance exceptionnelle et son équilibre par les plus célèbres critiques de vin au monde, le grand vin est à l’image de son terroir. Symptômes caractéristiques de la goutte. This wine makes the difference with its resolutely moderne Bottle. Caudalie : unité de mesure de la persistance aromatique (1caudalie = 1seconde). Created by the Château d’Arche team in 2020. Ouillage : remplissage régulier d'un logement vinaire en bois pour compenser la consume, c'est à dire la quantité de vin qui s'est évaporée. Vif : vin présentant une acidité rafraîchissante. This wine is the tasty meeting of a traditional method and a dosage liqueur based on Sauternes from Château d’Arche which gives this wine a unique and delicate signature. Achetez ce vin JEAN-MARC BROCARD - Vau de Vey 2018 - blanc tranquille - Chablis premier cru Un vin franc et direct. Mais aujourd'hui plus de 65% des achats de vin en France son effectués par des femmes. Pour savoir lequel choisir, Vinatis vous guide avec cette sélection des plus rafraîchissantes ! Recognized for its exceptional elegance and equality by the most famous wine critics in the world, the great wine of Château d´Arche is like its terroir : rare, timeless and vibrant. Oenologue : technicien du vin dont les connaissances sont sanctionnées par un diplôme national, le D.N.O. Château Arche Lafaurie is a very great wine produced from the best grapes from exceptional plots. Sélection massale : reproduction d'une variété de raisin par bouturage dans la population d'une parcelle de vigne par exemple (échantillon aléatoire). Cette annonce vous intéresse ? On prend un verre à bordeaux (75 ml) avant chacun des deux grands repas. Cépage : plant de vigne, « variété » de raisin. On les élimine par soutirage. Cru bourgeois : catégorie de châteaux du Médoc gérée par un syndicat. Il est aujourd'hui cultivé un peu partout dans le monde, Charpenté : vin solidement construit, riche en alcool, tanins et acidité, Chaud : se dit d'un vin où la sensation alcoolique domine, Chenin : grand cépage blanc de la Loire et plus particulièrement d'Anjou. Picpoul : cépage blanc du Languedoc (appellation Picpoul de Pinet). Fermentation alcoolique : transformation du sucre contenu dans le raisin en alcool sous l’effet des levures. Acerbe : sensation désagréable en bouche combinant acidité et astringence. Très mauvais pour le vin. Millésime : année de récolte du raisin (et donc d’élaboration du vin), Mistelle : boisson composée d'eau de vie et de jus de raisin frais ou à peine fermenté (ex pineau des Charentes), Modes culturales : choix de techniques agricoles dans le domaine de la culture de la vigne, tailles, fumure des sols …, Moût : jus du raisin non fermenté. Entre 12 et 45 grammes de sucre résiduel par litre, il s'agit d'un vin moelleux Échalas : pieu de bois que l'on enfonce dans le sol au pied d'un cep de vigne pour le soutenir. Véraison : étape du cycle végétatif de la vigne qui voit les pellicules de raisins acquérir leur couleur bleutée (vin rouge) ou jaune (vin blanc). Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pommard. Vin : le vin est le résultat de la fermentation alcoolique du moût ou jus de raisin frais et ou concentré. promotional offers and memorable experiences, L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Longtemps insoluble, le problème fut résolu en utilisant des porte-greffes américains résistant à l'insecte ravageur. Avec quasiment 520 000 hectolitres produits en moyenne par an sur le vignoble de Bordeaux l'appellation Bordeaux supérieur rouge est l'une des plus représentées en France et dans le monde. Botrytisé : se dit d'un vin issu de raisins affectés par la pourriture noble, c'est à dire par la forme la plus bénéfique du Botrytis. On peut également en préparer un vin en faisant macérer 50 g d'écorce dans un litre de vin pendant quelques jours. Un vin trop astringent devient âpre, dur. Syrah : grand cépage rouge de la vallée du Rhône et du Languedoc. Pigeage : opération consistant à brasser une cuve pendant la fermentation afin de bien mélanger peaux et jus, Pinot noir : grand cépage rouge de Bourgogne. Sommelier : responsable des vins dans un restaurant. Vin de Pays : catégorie de vins de table personnalisés définie en 1973. Les vins primeurs 2019 - Chateau Internet est le spécialiste de la vente en ligne des vins primeurs, grands crus et vieux millésimes au meilleur prix du web Ci-dessous est présentée une sélection de vins de Bordeaux supérieurs rouges aux meilleurs prix. Ban des vendanges : Date officielle de début des vendanges dans une appellation. Il en existe plusieurs : Crémant de Bourgogne, de Loire, d'Alsace, de Bordeaux, du Jura, de Limoux, de Die et du Luxembourg. Pommard: Achat des meilleurs vins De la même manière, les goûts diffèrent selon le genre. Terroir typique de la rive gauche bordelaise. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation et l’écriture de cookies sur votre appareil. Blended from 85% Semillon, the emblematic grape variety of Sauternes, and 15% Sauvignon, hand-picked, this wine reflects all the typicity of its terroir. Il existe de nombreux types de filtres. Passerillés : se dit d'un vin dont les raisins ont séché sur souche, sur un lit de paille ou de roseaux, sur des claies de bambou ou encore en suspension sous un toit. Mais le mot cru est aussi utilisé pour désigner le vin issu de ce terroir. Vinicole : ce qui a trait à l'élaboration du vin (Vini et non pas vignicole). Climat : en Bourgogne, nom donné à une parcelle viticole correspondant à un terroir particulier. Le taux idéal d'hygrométrie se situant entre 70 et 90% dans une cave à vin. Vintage : mot anglais signifiant "vendange" ou "millésime". Pour en faire partie il faut présenter des critères qualitatifs minimaux et être coopté. Pour tout savoir sur les cépages : histoire, couleur, caractéristiques, implantation géographique… Barrique : petit fût utilisé pour l‘élevage du vin. Vin de Pays : catégorie de vins de table personnalisés définie en 1973. De nos jours cet anti-oxydant par excellence est mieux utilisé en quantité suffisante QSP ! Caves à vin : 4 pièges à éviter De plus en plus d’amateurs utilisent une cave à vins pour conserver, présenter ou faire vieillir leurs vins. Si le vin manque d'acidité, on dit qu'il est mou. A consommer avec modération. Méchage : action de brûler des mêches de soufre dans une barrique pour la stériliser avant d'y mettre du vin, Merlot : cépage rouge du Bordelais. il est la base du futur vin, Muid : mesure traditionnelle, variant selon les régions (685 litres dans l'Hérault). Voici les principaux mots employés dans le domaine du vin. identité de chaque variété de raisins, on distingue les raisins de table consommés en l'état, les raisins de cuve permettant d'élaborer un vin, Chai : local où se déroulent les vinifications et/ou l’élevage du vin, Chambrer : porter un vin à la température de la pièce. Sarments : pousses de plus d'un an arrivées à maturité ; les plus importantes sont les pousses à fruit, celles qui porteront les raisins de l'année. Soutirage : désigne l'action de transvaser le vin d'un récipient à un autre, de façon à éliminer les dépôts. En excès dans un vin, responsable de l’astringence. Survient heureusement très rarement à vaste échelle (1956), Gravelle : Nom donné au dépôt de tartre au fond d'une bouteille. Levures : micro-organismes transformant le sucre en alcool. Dry white wine worked with the same care as its elder Château d’Arche Grand Cru Classé, is aged in Sauternes barrels, to produce a dry white wine where the softness of the aromas meets the smoothness of the ageing process. Débourbage : opération consistant à éliminer les particules solides (pépins, morceaux de rafle...) grossières avant d'entamer la fermentation d'un vin blanc. C'est à dire le nombre de secondes pendant lesquelles après avoir avalé ou craché le vin, il donne encore une impression complète en bouche. Contact us, All rights reserved 2020 © Château d’Arche – Mentions légales – L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Graves : sol composé de cailloux (des galets le plus souvent) d’origine fluviatile. Se produit en août. 04 90 54 49 44 C'est la période favorable pour effectuer la taille. Marc : ce qui reste de la vendange (peaux, pépins...) après vinification et pressurage. Bouquet : Nom donné aux arômes d'évolution du vin, Bouteille : sa contenance légale est de 75cl, Cabernet franc : cépage rouge du Bordelais (appelé bouchet) et du Val de loire (appelé breton), Cabernet sauvignon : cépage rouge du Bordelais, dominant en Médoc. Tanin : composant du raisin, présent dans la peau, la rafle, les pépins. Les grains sans pépins ne grossissent pas et restent verts.